Khoai sâm là củ gì? Tác dụng củ khoai sâm
Khoai sâm đất hay củ hoàng sin cô là một loại củ có hình dáng như củ khoai lang có ruột mầu trắng trong hoặc màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ như mùi nhân sâm được đồng bào dân tộc trồng nhiều tại Y Tý Lao Cai. Loại củ này được gọi là khoai sâm vì có giá thành rẻ như khoai lang có thể dùng ăn sống, chế biến nhiều món ăn xòa, nấu canh hoặc ép lấy nước dùng làm mặt lạ dưỡng da hoặc uống trực tiếp tác dụng buồi bổ sức khỏe. Nếu ăn sống khoai sâm thì thấy có vị ngọt mát, nhiều nước, ngon giòn hơn củ đậu. Đặc biệt, khi nấu canh xương thì càng rõ mùi thơm, ngọt nước, củ hơi dẻo, hoặc thái mỏng trộn nộm, ăn cuốn thì ngon hết ý. Mùa khoai sâm đất kéo dài 1 tháng, bắt đầu từ đầu tháng 11, nhưng củ này để được rất lâu. Chỉ cần để nơi khô, thoáng là có thể bảo quản đến nửa năm, khoai sâm càng để để lâu củ héo càng ngọt (như bưởi diễn). Tác dụng của khoai sâm đất giúp giải nhiệt, nhuận tràng và làm giảm trừ gaz trong hệ tiêu hóa, giảm đau bụng, ngoài ra khoai sâm đất giúp gi